1.便当型消费者 2.求廉型消费者 3.享福型消费者 4.求新型消费者 5.矫健型消费者 6.光荣型消费者
餐饮业是通过即时加工创造、贸易出卖和 效劳性劳动于一体，向消费者特意供给种种酒 水、食物，消费地方和办法的食物临蓐规划行 业。按欧美《法式行业分类法》的界说，餐饮 业是指以贸易获利为方针的餐饮效劳机构。正在 我国，据《国民经济行业分类注脚》的界说， 餐饮业是指正在必定地方，对食品举行现场烹调、 调造，并出售给顾客要紧供现场消费的效劳活 动。
3，伴跟着餐厅逐日的规划举止，结构组织、 办理手腕等能够不适宜连续变革的表里境况。
正在当今社会，餐饮业的开展是相当的疾捷，餐饮 业行动我国第三工业中的一个守旧效劳性行业，永远 维系着兴盛的延长势头。
1: 客流节减，靠促销拉动消费 2: 商务宴请人均消费低重 3: 经济下滑致消费本领削弱
1.品脾首创期(引入期) 顾客对饭馆认知度较低；品牌与需求之间相闭含糊，能够是
品牌举止亏欠；产物销量节减，延长平缓，处于损失或结余较 少。 手段：找准品牌定位，加大品牌扩展宣称。竖立出名度，加强 认同感。
越严紧，交往扩大，销量疾捷扩展，商场据有率渐渐抬高；成 本低重，饭馆结余秤谌抬高，价钱抬高。 手段：抬高出名度，完满地步品牌，提拔价钱。
保护很高。 手段：维系和提拔顾客对饭馆的老实度，保卫和完满 品牌地步。（尽量将品牌成熟期的时代段拉长。）
要紧的竞赛分为4个方面 1.餐饮行业内自己的竞赛 2.新进入者对行业竞赛水准的影响 3.來自替換人品業的競賽 4.來自添置行業或供貨行業的競賽
個人餐飲店的競賽性步履對行業內其它餐飲店的影響至極 大，一目了然，餐飲業的顧客普通看重四個方面：
他飯館品牌；品牌影響力疾捷消重；商場據有率、銷 售額和利潤接連消重。 手段：對飯館舉行更新以拉長人命周期；從頭定位， 開荒新商場；提拔品牌産物德料。
狀況：據國度統計局揭曉的數據，2013 年1至8月，天下餐飲收入殺青15919億元， 同比延長8.9%，增速比舊年同期消重3.9 個百分點。
一、餐飲産物人命周期的界說 二、人命周期各階段特性及各階段餐飲出賣額和出賣量
餐飲業包含以下幾品種型的企業：旅遊飯館；餐廳， 個中餐廳又分中餐廳和西餐廳；自幫餐和疾餐業。 下面要緊領悟品牌飯館的人命周期
餐飲業本年猛推儲值卡,消保委指導:飯館人命周期僅3年. -----青年時報 2009年4月
1: 國度工業幫幫戰略 2: 聯系行業司法法則 3: 兩會倡導餐飲業改動
原由：跟著餐飲商場的擴展 餐飲業的業態變革： 過去：少數對照高級的飯莊酒樓和對照簡陋的攤點幼館 現正在：1：擁有不妨滿意差異目標消費群體須要的高級餐
群多餐飲將成爲以後行業開展的主 流偏向： ① 以暖鍋、疾餐爲代表的群多餐飲
需求連續擡高，商場份額仍然占 到60%以上。 ② 人們表出就餐成爲一種糊口格式 ③ 暮年大家餐飲效勞需求空間偉大 ④ 社聚餐飲效勞觀念漸漸成熟
據偵察餐飲業的競賽也是相當的激烈！總的競賽 情景：民以食爲天，出差、匹配、誕辰、節假日等等， 男女老少許多都市揀選到表面用餐，就算笃愛宅正在家 裏的诤友，也能夠會揀選打電話叫表賣來處分我方的 溫飽題目，差異的口胃偏好、差異的表出用餐原由決 定差異的用餐所在，這必定餐飲業是需求量偉大、十 分一般的行业，其竞赛是激烈和司空见惯的，影响竞 争的身分也是种种各样、多元化的。
厅与大型酒楼， 2：境况较好的家常韵味餐馆，疾餐店 3：地方韵味深厚的幼吃店和幼吃街，购物、餐饮
2.新进入者对行业竞赛水准的影响 前提：餐饮业的进初学槛较低 显示：由幼做大